2009年09月19日

えそごまだし

稽古から帰ると妙に腹が減る もう十数年夜中のパスタを作り続けメタボまっしぐらになるはめになった(^_^;) こないだ番匠川でラフティングしてる時にえそごま出し なる調味料を教えてもらった その時は茹でたうどんの上にごま出しをのせ お湯をかけるだけの至ってシンプルな料理なんだが このごまだしが絶妙な香りなのですね〜 なんでも佐伯の郷土料理らしく昔はそれぞれの家で味が違ったとか‐ これは使える(^-^)ノ~~ アンチョビは割とパスタに使うのですがちょっと油がキツいのですね 夜中にはかなりヘビー えそごま出しパスタ一度お試しあれ 佐伯の海の幸とのコラボ最高ですね! 今日はにんにくととんがらし ピーマン いんげん で絡めてみました
(左近)
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2009年07月12日

えそごま出し

稽古から帰ると妙に腹がへる   もう十数年夜中のパスタ作り続けメタボまっしぐらになる羽目になった   こないだ番匠川でラフテイングしてる時に えそごま出しなる調味料教えてもらった その時は茹でたうどんの上にごま出しのせお湯かけるだけの至ってシンプルな料理なんだが このごま出しが絶妙な香りなのですね  なんでも佐伯の郷土料理らしく昔はそれぞれの家で味が違ったとか  これは使える アンチョビは割りとパスタに使うのですが油がきついので夜中にはちょっとヘビー 佐伯の海の幸とパスタのコラボ最高す 一度お試しあれ ちなみに今日はにんにくと赤とんがらし ピーマン いんげん えそごま出し絡めていただきました    
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